饮用和崇尚葡萄酒的历史可以追溯到文字记载产生之前。它几乎与中东文明同时出现。事实上,是罗马人于公元前 500 年左右将第一颗葡萄藤带到法国,在大约 公元50年左右,波尔多地区才开始种植葡萄。
史书中关于罗马酒的记载引发众多关于其质量的猜测。罗马酒具有难以置信的保存能力,据一项非同寻常的记载,公元004年,罗马人就曾享用储存了125年的陈年佳酿!
在葡萄酒酿造史上最值得一提的螺带式混合机是罗马人将他们的葡萄藤带到了高卢,到了公元五世纪,罗马人退出高卢地区-即现今的法国时,几乎所有最大最优秀的葡萄园已经初具雏形,为现代的葡萄王国奠定了坚实的基础。与希腊人不同的是,罗马人并不仅仅局限于使用陶器和安芙兰瓶子存储他们的葡萄酒。他们使用的储酒罐和酒桶和现代的瓶桶并没有多大区别。
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